連載122頁--【客人說：你們又沒有名】

新書122頁--【客人說：你們又沒有名】

味道總是困擾著我，太多味道的線索總是在莫名的空間裡發生......。
我的媽媽不喜歡我的味覺。
我有三種天分用在強森乳酪蛋糕這家店是非常恰當的。
分別是味覺。設計。分析。
首先發現這個天分是我媽媽。
我很容易分辨出冰箱裡面存放食物的時間表，不新鮮或是存放過久。
我問：「這放了三天？這放了七天？」媽媽用沈默來代替答案。
我知道我猜對了，但是換來媽媽的不高興。
清楚明白但是沒有給台階。

*強森乳酪蛋糕新書連載270頁--【被上帝吻過的舌頭】 
一個人要做什麼行業總是要有些【特質】才會出色，俗稱【老天爺賞飯吃】。
科學家如此，音樂家如此，藝術家更是如此。
我有三種天分用在強森乳酪蛋糕這家店是非常恰當的。
分別是味覺。設計。分析。

我總是問：「媽媽，菜市場就在對面，怎麼要買那麼多呢？需要再去買不就好了？」

鎮上的菜市場就在家裡的對面，走過馬路就到了。
那個年代的婦女總是有許多苦衷，擔心買菜的錢緊縮、擔心冰箱的食物不夠，擔心停電沒泡麵，擔心客人來家裡沒宵夜招待。
媽媽從小對我的味覺就是抗性的：她從來不覺得這是優點。
但是，媽媽如果要判斷食物可不可以丟棄，她總是第一個來問我。

味道總是困擾著我，太多味道的線索總是在莫名的空間裡發生，
誰打嗝？誰脫襪？誰午餐吃大蒜？誰的衣服發臭？
味道使我我坐立難安。

我去學了烘焙。
關於一個人如何擁有味覺的天分要從我的老師尼克斯開始說。

尼克斯老師的嘴巴非常神奇，他總是吃得出好味道。
每次我拿一塊新買的蛋糕給他評鑑，他總是小小地吃了一口，我心急的問他：「好吃嗎？」
還沒完全咀嚼，三秒內尼克斯老師就說了一連串關於【食物的構造】。
還要我去翻食譜，看他說的是否正確：這是我們的一項趣味教學。
我說：「真的耶，沒錯！」
他笑笑說：「成份是對了，但是好不好吃要你來告訴我。」

喔！考我的味覺？太容易了。他知道我能分辨美味在哪裡。
十幾次教學下來，他發覺我是有趣的學生，加上判斷味道的天分很高，他建議我去看《香水》一書。
他只說了一句：「以氣味重構的世界」是「迷人的致命一擊」就吸引住我。
我花了兩天把《香水》這本書看完。
我看了，也懂了。

《香水》是德國的知名作家徐四金的經典作品，書裡面用很多手法傳達氣味的畫面。
比如說：早春光線下的有露水的草地、或是透過美麗鮮紅的玫瑰、艷麗漂亮的妙齡女子來代表浪漫香氣。
後來，我發現味覺是天生的，就像香水的【調香師】一樣。那是天分！

當我帶著這個無用的天分抵達糕餅業，竟然成了一種幸福贈與。
強森乳酪蛋糕店是我的舞台，也是讓我的味覺發揮得淋漓盡致的地方。

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沒有看過書，請不要說你喜歡烘焙。
人生追求至愛的勇氣....
破天荒！強森乳酪蛋糕店獨家傳記出版
你一定要看！
開店前一定要看這一本書

強森乳酪蛋糕店 電話：04-22540583
台中市南屯區河南路四段394號（公益路口．信義房屋旁）