連載126頁--【強森刀法】

成功，可不是那麼容易達到的。

刀面切下去的地方必須呈現漸層色調，從深褐色至褐色至淺褐。
我切了幾萬顆蛋糕，現在應該能去報名參加｛金氏世界記錄｝了吧？
強森乳酪新書連載126頁--【強森刀法】

客人都讚美強森乳酪蛋糕能媲美機器切的模樣。
強森先生說：「切得好不好要看蛋糕側面。」

乳酪蛋糕橫面受刀處必須線條潔淨，無沾染蛋糕屑。
刀面切下去的地方必須呈現漸層色調，從深褐色至褐色至淺褐。

強森太太說：你以為切蛋糕手會痠？
不是，是腳酸與眼睛酸。
右腳施力，讓左手用力切。
眼睛一直盯住蛋糕轉盤，怕切歪掉。
當你看著轉盤，眼睛也跟著旋轉，保證頭昏眼花呀！

後來，因為強森先生這個正確的決定，
強森乳酪蛋糕開始真正走紅。
而武功堅強的我也練成了一套絕學【強森刀法】。
成功，可不是那麼容易達到的。
我切了幾萬顆蛋糕，
現在應該能去報名參加｛金氏世界記錄｝了吧？


【強森刀法】大公開，敬請多加練習！

一、當天出爐的乳酪蛋糕需先冷凍，隔日取出。
二、將蛋糕倒扣，用噴槍火烤模具底部，蛋糕受熱後會自動脫落。
三、取出蛋糕，置於蛋糕轉盤上方。
四、右手戴手套。準備好一條濕毛巾、棉紙、蛋糕盒放在旁邊備用。
五、刀子火烤，左手按住刀子前方，右手向下切。
六、擦拭刀子，火烤，重複切。總共切四刀。
蛋糕切完之後，必需總檢查才可置入蛋糕盒子中。

強森乳酪蛋糕店 電話：04-22540583
台中市南屯區河南路四段394號（公益路口．信義房屋旁）