連載320頁-【強森太太測試蛋糕方式】

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強森乳酪蛋糕36種口味創作都是精心研發，溫度、重量都是固定的。
務必讓客人有買到高品質乳酪蛋高的感覺。

強森乳酪新書連載320頁-【強森太太測試蛋糕溫度時間/過程說明】

試吃蛋糕是強森太太的工作，預定兩個工作天。

計時開始：

中午十二點我帶一盒剛從冷凍庫切好的【夏秋冰酒乳酪蛋糕】上車。
以客人買蛋糕後帶去朋友家喝下午茶的時間來同步計算。
下午一點至下午五點，每小時都吃一片，記錄室溫下乳酪跟餅皮的溫度狀況、口感。
第三至十天，每天都吃一片。記錄冷凍與冷藏取出後乳酪蛋糕口感的差別。
這樣才能充分了解這盒乳酪蛋糕的生命變化。

問題：為什麼要這麼做？
強森先生說：「強森乳酪至2011年已經研發三十六種蛋糕，每一次都要完成以上十種相同程序。客人會有上百種問題，店家一定要把客人將會發生的情況自己先演練一遍，不然如何回答？如何教門市人員去面對客人？假設使一個客人不滿意，她一定會最少跟三個朋友抱怨，這人又有三個朋友，很快的，就會在一週內傳遍一百個人。所以，一定要把事情處理到很完善才行！」

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簡奇芬popo｜作者  AB型獅子座
明道中學廣告科/台中商專商業設計科 畢業。
現任強森乳酪蛋糕店廣告包裝設計企劃與乳酪蛋糕味覺創作設計。
作品：創作強森36組乳酪蛋糕與強森包裝盒、包裝袋。
現任強森太太．為拍攝強森明信片旅遊近30個國家。
2011年出版第一本書【強森乳酪蛋糕-台中人的驕傲】