商品的創作發想過程：原味乳酪四組。
A 強森招牌 原味
B 黑派克 原味
C 玫瑰重乳酪 原味
D 鹹派克 原味
強森乳酪蛋糕最好吃的部份是餅皮。
其實，ABCD四種都是有計畫性的搭配，我每種都嘗試了超過十種細微的配方變化才做最後推出。
強森老闆說：「其實有一個觀念要說給大家聽：很多人以為乳酪蛋糕【濃】是最重要的。但是坦白說，蛋糕不是濃就好，要有一個適當比例。真的太濃吃兩口就膩，配開水也吞不下去。一個老人家說買了一個標榜【很濃】的乳酪蛋糕，吃了兩口就不行了，老人家最怕噎到。」
你會問我：
為什麼要用消化餅乾搭配乳酪A？
為什麼要用黑色餅乾搭配乳酪B？
為什麼要用玫瑰碎片餅乾搭配乳酪C？
現在還推出了新的鹹味餅乾來乾搭配乳酪D？
哎呀！光是如何選擇基礎底皮搭配就傷透腦筋，因為四種乳酪都有先天上的特質。
原先，乳酪A酸度高，並不是強森先生心中的第一名品牌，選用消化餅乾搭配卻能平衡，別無其他選擇，其他拿來試做都無法達到最佳口感。
乳酪B甜度高，也不是理想中的首選，但是要引出黑色餅乾的風味，乳酪B的甜，卻是必要的優點。
我選了最恰當的乳酪品牌E要搭配玫瑰餅皮，但是不幸貨櫃淹水，只好改用乳酪C，另外再調整乳酪結構，終於做出讓客人指定購買的清雅型【玫瑰重乳酪 原味】。
鹹味餅乾搭配乳酪D竟然創造出我十分驕傲的作品，也讓銀髮族指定購買的【鹹派克】。
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要特別介紹一下【鹹派克】！
【鹹派克】一看名字就知道是鹹味餅皮。我大膽採用鹹味蔥餅乾來乾搭配乳酪D的概念；乍看之下很吃驚，但是如果妳吃過喜餅，就知道甜鹹交加的滋味讓人無法忘情。
為了實驗這個創意作品，我搜刮了市面上各種鹹味的餅乾、泡麵、海苔、米果與調味料。韓式、日式、川味、印度咖哩通通都不放過，一項一項拆解分析並填入研發記錄。
客人阿發是個老饕，對強森膽敢推出這款【乳酪變奏曲】感到十分驚奇。
他稱讚我們有【求新求變】的精神。阿發說：「鹹派克有獨樹一幟的口感，成名在望。但是，你們已經那麼成名了，實在不需要再冒這個險。我想請教老闆，你們是如何選材料？」
強森先生笑答：「買東西有一個觀念：不要貪便宜。原料商會拿很多種等級的材料來賣，要選出適合的品種很重要。能有一個吃得出好味道的舌頭，才能做出好味道的蛋糕口味。」
金庸小說最喜歡拿武林秘笈來開玩笑，最出名的是東方不敗的葵花寶典。
葵花寶典等於就是一本配方的故事。同樣的配方由十個人做出來，會有十種口味。
很多人以為拿到配方就一本萬利，其實書店裡面配方多得是，看你領悟的心得而已。
能有一個對於靈活使用材料的好觀念，才是真正的配方。
比如說：雞蛋。冬天蛋白較濃，夏天雞蛋多產，蛋白很稀，打蛋糕的方法就不同。
比如說：乳酪小包裝的含水量，跟大包裝含水量又不同。
比如說：乳酪蛋糕有一個提味的酸度，用柳橙、香吉士、檸檬、葡萄柚、鳳梨又不同。
比如說：底部餅皮很重要。但是有蛋糕底、餅乾底、沒有底皮的區分，如何選擇？
比如說：大家都知道桿碎餅乾，但是顆粒要壓到多細緻才恰當？
比如說：攪拌器的轉速影響空氣跟製作數量，要多打幾圈還是少打幾圈？
比如說：遇到蛋糕過期了，要惜售還是拋棄？
細微之處都考驗店家的能力。
不進則退，沒有什麼所謂【成功】這回事。
後來證實【鹹派克】的確是個冒險，但客人也支持了強森的創新。
我們不是眷戀過往的人。
成功的商品最重要的是：
要明確的表達自己的意念。我們實踐了它。
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