連載236頁 -【原料商的角力】1

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原料商焦頭爛額，他們說：「大家都在搶貨源，價格一直攀升，有的還搶不到。」
原料幾乎每個月都漲，生意做越大的廠商，越賠錢。那，漲價後的商品能不能賣出去，這端看店家的功力。結局是吃不消的都一間一間的倒了，一分錢買一分貨，高級麵包店使用的進口奶油成本高，可能一個麵包就要賣三十五元。但是人潮多的學區、夜市、菜市場裡的麵包，可以用五十元買六個。
差別在哪裡？當然是用料？用的材料是什麼？
反正，便宜就是有人會買。
*新書連載236頁 -【原料商的角力】

一般來說糕餅業的貿易商有三大風險：
第一風險在匯率。
這一手大賺或是大賠，先看匯率高低，這需要賭一賭。
第二風險在商品期限。
歐美、澳洲來的乳品都在包裝袋上乖乖的打上鋼印，註明有效期限。
乳品效期很短，扣除船期，剩下的短短半年就要順利出貨，跟時間賽跑。
第三大的風險是銷量。
市場風向跟社會事件有關，像是毒奶粉事件、塑化劑事件、金融風暴事件都重創糕餅業。
當市場業務量低迷，貨品銷不出去的時候，就要請業務員多跑一些地方，或降價以求順利出貨。不然，存放在港口冰庫的乳品一天一天的逼近時間，就成了燙手山芋。

大家都是在求生存，貿易商要有準確的眼光跟雄厚的資金才能在其中取得平衡跟獲利。

生意不好容易使人焦慮，一些支持不住的店家紛紛貼出公告要轉讓或出租。
2008年的九月似乎漫長到走不完，大家的情緒簡直快到了失控的地步。
老百姓一直抱怨麵包、蛋糕、泡麵民生物資漲價。
兩個強烈颱風橫掃、美股次貸風波、世界性股災。
政治貪污事件重挫公權力、大陸毒奶粉事件爆發、一連串負面新聞波濤洶湧。

不管新聞怎麼樣報，小市民就是生計嚴重受影響。
這時候最有趣的是觀察各國媒體的大不同。
美國記者擅於直接描述事件讓觀眾自行研判。
法國記者喜歡先表述個人見解再討論新聞本身。
台灣媒體比較像連續劇，熱鬧的來，平淡的去。
看過「蝴蝶效應」吧？

「一隻蝴蝶在巴西輕拍翅膀，會使更多蝴蝶跟著一起輕拍翅膀。最後將有數千隻的蝴蝶都跟著那隻蝴蝶一同振翅，其所產生的巨風可以導致一個月後在美國德州發生一場龍捲風。」

所有的事情都有蝴蝶效應，其中一個是：【大陸毒奶粉事件】。

2008年大陸毒奶粉事件重創了台灣糕餅業，它的起因之一來自當初油價一直飆高，所有產業鏈都被哄抬高價到無法承受的地步，大陸乳品才起心動念，添加了可創造暴利的三聚氰胺。
但是，台灣很多店家根本沒有使用有三聚氰胺的奶粉，由於媒體一天二十四小時播放毒奶粉消息，所以店家仍然必須自清自保，張貼原物料檢驗合格單讓民眾安心。

店家貼出公告
【本店絕無使用大陸奶品，所有原料已經通過檢驗，敬請安心。】
整整半年的時間元氣大傷，生意還是差，不管有沒有貼公告，客人還是怕。

那段時間，心裡有說不出的累。累極了，疲倦到不想賣蛋糕的地步。

那麼，風波打住嗎？不！糕餅業真是可憐。

強森乳酪蛋糕店 電話：04-22540583 

台中市南屯區河南路四段394號（公益路口．信義房屋旁）